南平的饮食文化既有山野的清新，又有江湖的豪放，包罗万象却又独具特色。

福建南平，这里此前几乎0游客，那时候全网也没什么攻略，可却因为当地的美食出圈了。南平是福建省的地级市，占地面积达2.6万多平方千米，是福建省最大的地级市，几乎占了全省五分之一的面积。

更重要的是，南平是福建省开发最早的地区之一，这里的历史可以追溯到古代，文化底蕴相当深厚。这里是朱子文化、太极文化的发源地，曾经涌现出2000多名进士和十七位宰相，可谓是人杰地灵。

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但南平的魅力不止于此，这里的美食更是让人欲罢不能！南平的饮食文化既有山野的清新，又有江湖的豪放，包罗万象却又独具特色。

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无论是靠近江西的辣味美食，还是临近闽东的鲜味料理，南平都能给你带来超乎想象的味觉体验！

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老与新交织出的独特活力

南平虽然占地广阔，但只有两个主要的城，第一个是拥有深厚历史底蕴的延平区，仿佛是一座时光里的老城。

图源@张颂文微博

走在这里的街道上，你会感受到一股浓厚的复古气息，连张颂文老师在这里拍戏时都忍不住赞叹它的独特宁静。

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起伏的山坡间，缭绕的云雾里，是那一望无垠的茶田，丛丛簇簇的茶树，扑面而来的风中也夹杂着清浅的茶香，就连姚晨也来此采茶看云海。

而延平的美食更是让人流连忘返，艾果、九峰包、板栗饼、封肉、粳米果，每一种小吃都带有浓浓的古早味道，绝对让你一尝难忘！

而建阳区则有着完全不同的韵味！虽然名为“新”城区，但建阳早在汉朝时期就已设县，是福建历史最悠久的地区之一。

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如今，这里虽是市中心，但节奏依旧慢悠悠的，满满的生活气息让人倍感亲切。街头巷尾遍布着各种美食，扁肉、豆腐脑、牛肉丸、芋饺，这些美味都集中在一处，让你随时随地都能大快朵颐。

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最让人惊喜的是，南平除了武夷山之外几乎没有游客！

在这里你可以享受独自漫游的乐趣，沉浸在原汁原味的南平生活中，尽情发现那些隐匿的美味与风景。

02

一口品味闽北的特色美食

建瓯光饼

说到南平的经典小吃，建瓯光饼肯定得排上号！

图源小红书@矮胖小土豆

这种小巧的圆形饼几乎 遍布南平的每一个角落。光饼外表金黄，表面洒满了芝麻，轻轻咬一口，酥脆的口感与芝麻的香气瞬间在嘴中爆发。

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虽然它的口感偏硬，但对喜欢挑战牙口的朋友来说，绝对是不可错过的美味选择！

笋燕

延平区的笋燕可是这儿的“闽北一绝”！

这道菜以瘦肉、冬笋、粉丝为主要食材，经过精心烹制，呈现出嫩滑爽口的独特口感。

图源小红书@王三旺怕长胖

清香扑鼻，口感滑溜，每一口都能感受到食材的鲜美。 如果你来延平没品尝过笋燕，那真是错过了太多！

水吉扁肉

建阳镇的水吉扁肉与普通馄饨外形相似，但吃起来可大有不同。

图源小红书@朴实的老赵

它的肉馅经过反复敲打，变得格外有韧性，表皮光滑透亮，咬上一口，满满的肉香瞬间在口中弥漫开来。

图源小红书@朴实的老赵

这种Q弹的口感真的是其他地方难以比拟的！

福建的传统美食中，建瓯板鸭有着不可撼动的地位。

选用上等的鸭子，经过精心腌制和烹饪后，肉质鲜嫩，香气四溢。

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无论你是清蒸、红烧还是油炸，板鸭都能让你品尝到最地道的福建风味，这绝对是一道不可错过的美味佳肴！

图源小红书@妈妈的女儿

岚谷熏鹅

武夷山的岚谷熏鹅，是这座城市的地标性美食之一。

经过卤制和熏制的双重工艺，这道熏鹅香气十足，皮脆肉嫩，鲜美异常。

图源小红书@在武夷山的晨曦

无论是作为下酒菜，还是主菜，它都能满足你的味蕾。不愧是央视也曾报道过的美味，真正让人一试难忘！

南平的美食丰富多样，隐藏着许多让人惊喜的味道，无论你是哪种口味的爱好者，这里总能找到让你心满意足的那一款。

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打卡宝藏小店

吃遍地道美食

林金财鱼丸

来到南平，绝对不能错过的就是这家超有名的鱼丸店。

图源大众点评@干饭王

一口咬下去，感受到的是鱼丸弹性十足的脆爽，每一口都充满了鲜美的滋味。

尤其是那带着胡椒香气的汤底，简直让人喝一口就会上瘾，鱼丸配煎包，这搭配真的是绝了！

图源大众点评@贪吃臭宝

吴记四鹤牛肉丸

南平的牛肉丸可是跟潮汕的不一样哦。

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这里的牛肉丸保留了更多的牛肉油脂，咬起来特别有嚼劲！而且汤底里还加入了墨鱼干，海鲜的鲜味和牛肉的醇香完美结合。

陈阿婆豆腐脑

说到南平的老字号，陈阿婆豆腐脑可是首屈一指。

图源小红书@你说为啥是为啥

他家的豆腐脑，滑嫩无比，咸甜口味都能满足你，再配上一份扎实的糯米饭团和超入味的卤味拼盘，吃完简直就是幸福感爆棚。

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好运来炖罐

不管是蛏子炖罐、乌鸡炖罐还是羊肉炖罐，每一盅都是浓郁的鲜美。

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配上一碗拌粉或者拌面，吃完真的让人暖到心里去，绝对是南平必吃！

图源大众点评@大尧爱吃肉

乐多滋

南平本地的烧仙草品牌，来南平一定要尝尝这家的烧仙草，价格超级亲民，味道更是棒到不行，各种口味随你挑选，性价比高到让人惊喜！

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国栋婆

国栋婆可是南平20年的老牌麻辣烫，从路边摊开始一路火到现在！

图源大众点评@莉莉安琪

麻辣烫，再加上龙口粉丝、鸭血、肥肠、鸭肠、海带花、开花肠，再来点糟菜，绝对是麻辣烫界的顶配！

图源大众点评@莉莉安琪

这些地道的福建味道绝对会让你爱上这个低调的美食天堂！